« De la vigne champenoise aux montagnes pyrénéennes, Elodie et Fabrice poursuivent leur art de recevoir »
ÉLODIE
vigneronne passionnée
Élodie incarne la 11ᵉ génération d’une lignée de vignerons champenois installés à Écueil, en Premier Cru, dans la Marne, depuis le XVIIᵉ siècle. Héritière d’un savoir-faire transmis de génération en génération – dont quatre portées par des femmes – elle perpétue cette tradition avec passion et exigence.
Dans ses vignes, majoritairement plantées en Pinot Noir, elle privilégie le travail des sols, les pratiques respectueuses de l’environnement ces dernières étant certifiées en agriculture biologique. Chaque cuvée révèle l’expression authentique de son terroir : des Champagnes élégants, puissants et sincères.
Derrière chaque bouteille, Élodie transmet son amour de la vigne, son attachement aux racines familiales et l’envie de partager des vins qui accompagnent les instants précieux de la vie.
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CHAMPAGNE ÉLODIE D.
FABRICE
du ballon ovale
aux bulles de bonheur
Ancien rugbyman professionnel et commercial, Fabrice a parcouru la France : Paris (ACBB, Stade Français), Châteauroux, Biscarrosse et le Jura. En 2014, il retrouve Élodie, son amour de jeunesse, et découvre à ses côtés l’univers du Champagne.
Ensemble, ils ouvrent, en 2017, Bulles & Bonheur, bar à Champagne, et La Demeure d’Élodie, appartement d’hôtes situé à Épernay, au 73 Avenue de Champagne, prestigieuse avenue classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
Portés par leur énergie, ils rénovent ensuite le 71 Avenue de Champagne, où ils ouvrent en 2023 un restaurant gastronomique, de nouvelles chambres et suites, ainsi qu’un spa en cave, offrant à leurs hôtes une expérience unique et chaleureuse.
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BULLES & BONHEUR
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LA DEMEURE D'ÉLODIE
“À 50 ans,
de l’éclat du Champagne à la clarté du coeur, notre couple a choisi une vie
plus vraie, plus douce, plus spirituelle.”
UN PARCOURS DE
passion et partage, pas à pas.
Il y a 37 ans
Rencontre d’Elodie et Fabrice …
Puis pendant 20 ans, deux chemins séparés, deux vies différentes
2017
Ouverture de Bulles & Bonheur – Le Bar à Champagne, et La Demeure d’Élodie – L’Appartement d’hôtes à Épernay.
Naissance de Rose,
leur fille commune
2026
Ouverture du Domaine de Rose et de La Rose du Château à Lourdes
2014
Retrouvailles, un 1er Avril (ce n’est pas une blague) à Epernay
2023
Ouverture de Bulles & Bonheur – Le Restaurant Gastronomique, et La Demeure d’Élodie – Les Suites et Chambres d’hôtes et Le Spa
La suite de leur histoire s’écrit à Lourdes
NOUVEAU CHAPITRE
Les Roses de Lourdes
Pourquoi Lourdes ?
“Après avoir grandi à Ecueil dans un village viticole entre Reims et Épernay, au cœur du Champagne, j’incarnais la 11ᵉ génération d’une famille de vignerons. Si cette terre m’a transmis une histoire et un savoir-faire unique, j’ai aussi ressenti le poids d’un héritage familial où les non-dits, les jalousies et la concurrence prenaient trop de place. Après 30 ans de carrière à gérer une exploitation viticole , je tire ma révérence pour laisser place à une nouvelle génération, la génération de mon fils, Pierre-Marie.
J’ai choisi de tourner une page pour en écrire une nouvelle, plus en accord avec mes valeurs. Nous allons poursuivre notre aventure de chambres d’hôtes … mais cette fois à Lourdes, ville plus spirituelle et moins ostentatoire qu’Épernay. Lourdes s’est imposée comme une évidence : un lieu empreint de spiritualité, de bienveillance et d’humanité, où je peux désormais m’épanouir pleinement et partager autrement sous le regard de notre Vierge Marie et sur les pas de Bernadette Soubirous.”
Elodie
La rose est partout.
Dans le nom de nos maisons d’hôtes, dans nos jardins qui s’épanouissent au rythme des saisons, dans les détails qui ornent chaque espace et jusque dans notre histoire personnelle.
Notre fille Rose a donné son prénom à ces lieux d’accueil et de partage.
Source d’inspiration et de joie, Rose incarne cette fleur qui symbolise à la fois la beauté simple et la force de la vie. Par sa présence et sa lumière, elle nous rappelle que chaque accueil, chaque sourire, est un geste du cœur. C’est d’elle qu’est née l’envie de faire de ces lieux un havre de paix, où la beauté de la nature dialogue avec la sérénité intérieure.
L'Âme de la Rose
À Lourdes, la rose prend une résonance toute particulière. Symbole de pureté, d’amour et d’espérance, elle est un signe de la Vierge Marie, celle qu’on appelle parfois Rosa Mystica, la Rose Mystique. Fleur céleste et terrestre à la fois, elle relie le visible à l’invisible, le cœur humain à la lumière divine. Elle exprime cette lumière discrète qui éclaire le chemin de chacun.
Chaque rose de nos jardins, chaque pétale qui s’ouvre, raconte une histoire : celle de la nature, d’une famille, d’une foi en la vie et de lieux où le coeur trouve à s’apaiser. La rose est bien plus qu’une fleur : elle est un fil d’or qui relie notre histoire à celle des lieux, une invitation à respirer, à croire, à aimer.
Séjourner ici, c’est entrer dans un univers vivant et apaisant, où la nature, la famille et la spiritualité se répondent en harmonie — comme un bouquet d’émotions simples et sincères, offert à chaque hôte.
