«Von den Weinbergen der Champagne bis zu den Pyrenäen setzen Elodie und Fabrice ihre Kunst der Gastfreundschaft fort.»
Élodie
leidenschaftliche Winzerin
Élodie verkörpert die 11. Generation von einer Linie von Winzer der Champagne installiert in Écueil, in Premier Cru, in der Marne, seit dem 17. Jahrhundert. Erbin eines von Generation zu Generation weitergegebenen Know-hows – dessen vier von Frauen getragen – Sie führt diese Tradition mit Leidenschaft und hohem Anspruch fort.
In ihren Weinbergen, die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt sind, legt sie besonderen Wert auf die Bodenbearbeitung und umweltfreundliche Anbaumethoden, wobei letztere zertifiziert in ökologischer Landwirtschaft. Jede Cuvée spiegelt den authentischen Charakter ihres Terroirs wider: elegante, kraftvolle und unverfälschte Champagner.
Hinter jeder Flasche vermittelt Élodie ihre Liebe zum Wein, ihre Verbundenheit mit familiären Wurzeln und den Wunsch, Weine zu teilen, die die kostbaren Momente des Lebens begleiten.
FABRIZ
Der ovale Ball
auf die Blasen des Glücks
Ehemaliger Profi-Rugbyspieler und Vertriebsmitarbeiter, Fabrice reiste durch Frankreich: Paris (ACBB, Stade Français), Châteauroux, Biscarrosse und Jura. 2014 traf er Élodie, seine Jugendliebe, wieder und entdeckte an ihrer Seite Das Universum des Champagners.
Gemeinsam eröffneten sie 2017, Bulles & Bonheur, Champagnerbar, und La Demeure d’Élodie, Ferienwohnung gelegen in Épernay, 73 Avenue de Champagne, prestigeträchtige Allee, klassifiziert au UNESCO-Weltkulturerbe.
Angetrieben von ihrer Energie renovieren sie dann die 71 Avenue de Champagne, wo sie 2023 eröffnen ein Gourmetrestaurant, neue Zimmer und Suiten, sowie ein Spanische Höhle, und ihren Gästen ein einzigartiges und herzliches Erlebnis bieten.
“Mit 50 Jahren,
vom Glanz des Champagners bis zur Klarheit des Herzens hat unser Paar ein Leben gewählt wahrer, sanfter, geistreicher.”
EIN PARCOURS VON
Leidenschaft und Teilen, Schritt für Schritt.
vor 37 Jahren
Treffen von Elodie und Fabrice…
Und dann für 20 Jahre, zwei getrennte Wege, zwei verschiedene Leben
2017
2026
Eröffnung des Domaine de Rose und Die Rose des Schlosses à Lourdes
2014
Wiedersehen, ein 1. April (das ist kein Scherz) in Épernay
2023
Eröffnung von Bulles & Bonheur – Das Gourmet-Restaurant, und La Demeure d’Élodie – Suiten und Gästezimmer und Das Spa
Die Fortsetzung ihrer Geschichte wird in Lourdes geschrieben...
vor 37 Jahren
Treffen von Elodie und Fabrice…
Und dann für 20 Jahre, zwei getrennte Wege, zwei verschiedene Leben
2014
Wiedersehen, ein 1. April (das ist kein Scherz) in Épernay
2017
2023
Eröffnung von Bulles & Bonheur – Das Gourmet-Restaurant, und La Demeure d’Élodie – Suiten und Gästezimmer und Das Spa
2026
Eröffnung des Domaine de Rose und Die Rose des Schlosses à Lourdes
Die weitere Geschichte von ihnen wird in Lourdes geschrieben…
NEUES KAPITEL
Die Rosen von Lourdes
Warum Lourdes?
“Nachdem ich in Écueil in einem Winzerdorf zwischen Reims und Épernay, im Herzen der Champagne, aufgewachsen bin, verkörperte ich die 11. Generation einer Winzerfamilie. Während mir diese Erde eine Geschichte und ein einzigartiges Know-how vermittelte, spürte ich auch das Gewicht eines familiären Erbes, in dem unausgesprochene Worte, Eifersüchteleien und Konkurrenz zu viel Raum einnahmen. Nach 30 Jahren Karriere in der Führung eines Weinguts verabschiede ich mich, um Platz für eine neue Generation zu machen, die Generation meines Sohnes Pierre-Marie.
Ich habe mich entschlossen, eine Seite umzuschlagen, um eine neue, mehr im Einklang mit meinen Werten zu schreiben. Wir werden unser Abenteuer als Gästezimmer fortsetzen ... aber dieses Mal in Lourdes, einer spirituelleren und weniger protzigen Stadt als Épernay. Lourdes hat sich als offensichtlich erwiesen: ein Ort voller Spiritualität, Wohlwollen und Menschlichkeit, an dem ich nun voll aufblühen und auf andere Weise unter dem Blick unserer Jungfrau Maria und auf den Spuren von Bernadette Soubirous teilen kann.”
Elodie
Die Rose ist überall.
Im Namen unserer Gästehäuser, in unseren Gärten, die im Rhythmus der Jahreszeiten blühen, in den Details, die jeden Raum schmücken, und sogar in unserer persönlichen Geschichte.
Unsere Tochter Rose gab diesen Orten des Empfangs und des Teilens ihren Namen.
Quelle d’inspiration et de joie, Rose incarne cette fleur qui symbolise à la fois ldie einfache Schönheit und die Kraft des Lebens. Mit ihrer Anwesenheit und ihrem Licht erinnert sie uns daran, dass jede Begrüßung, jedes Lächeln eine Geste des Herzens ist. Sie ist von der der Wunsch entstand, diese Orte zu einer Oase des Friedens zu machen, wo die Schönheit der Natur mit innerer Gelassenheit im Dialog steht.
Die Seele der Rose
In Lourdes erhält die Rose eine ganz besondere Bedeutung. Symbol der Reinheit, Liebe und Hoffnung, sie ist ein Zeichen der Jungfrau Maria, die manchmal auch Rosa Mystica, die Mystische Rose, genannt wird. Sowohl himmlische als auch irdische Blume, sie verbindet das Sichtbare mit dem Unsichtbaren, das menschliche Herz mit dem göttlichen Licht. Sie drückt dieses diskrete Licht aus, das den Weg jedes Einzelnen erhellt.
Jede Rose in unseren Gärten, jedes sich öffnende Blütenblatt erzählt eine Geschichte: die der Natur, einer Familie, eines Glaubens an das Leben und von Orten, wo das Herz Frieden findet. Die Rose ist weit mehr als eine Blume: Sie ist ein goldener Faden, der unsere Geschichte mit der der Orte verbindet, eine Einladung zum Atmen, zum Glauben, zum Lieben.
Hier zu bleiben bedeutet, einzutreten in ein lebendiges und beruhigendes Universum, wo Natur, Familie und Spiritualität in Harmonie miteinander verbunden sind – wie ein Strauß einfacher und aufrichtiger Gefühle, der jedem Gast dargeboten wird.
«Vom Rebstock bis zum Licht,
Ein Seelenweg, geführt von der Rose.»
≈ 8 Min 
ca. 35 Min
≈ 20 Min | 
