“Después de crecer en Ecueil, un pueblo vinícola entre Reims y Épernay, en el corazón de Champagne, encarnaba la décima primera generación de una familia de viticultores. Si bien esta tierra me transmitió una historia y un saber hacer únicos, también sentí el peso de un legado familiar donde los secretos, las envidias y la competencia ocupaban demasiado espacio. Después de 30 años de carrera gestionando una explotación vitivinícola, me despido para dar paso a una nueva generación, la de mi hijo, Pierre-Marie.
He decidido pasar página para escribir una nueva, más acorde con mis valores. Continuaremos nuestra aventura de chambres d'hôtes... pero esta vez en Lourdes, una ciudad más espiritual y menos ostentosa que Épernay. Lourdes se impuso como algo obvio: un lugar lleno de espiritualidad, bondad y humanidad, donde ahora puedo desarrollarme plenamente y compartir de otra manera bajo la mirada de nuestra Virgen María y siguiendo los pasos de Bernadette Soubirous.”