«Da vinha de champanhe às montanhas dos Pirenéus, Elodie e Fabrice continuam a sua arte de bem receber.»
Élodie
vinhateira apaixonada
Élodie encarna a 11ª geração de uma linhagem de produtores de Champagne instalados em Écueil, em Premier Cru, na Marne, desde o Século XVII. Herdeira de um saber-fazer transmitido de geração em geração – de onde quatro levadas por mulheres – ele perpetua esta tradição com paixão e rigor.
Nas suas vinhas, maioritariamente plantadas em Pinot Noir, privilegia o trabalho dos solos, as práticas respeitadoras do ambiente, estas últimas sendo certificadas em agricultura biológica. Cada cuvée revela a expressão autêntica do seu terroir: Champanhes elegantes, potentes e sinceros.
Por detrás de cada garrafa, Élodie transmite o seu amor pela vinha, o seu apego às raízes familiares e a vontade de partilhar vinhos que acompanham os momentos preciosos da vida.
FABRICE
da bola oval
às bolhas de felicidade
Antigo rugbista profissional e comercial, o Fabrice percorreu a França: Paris (ACBB, Stade Français), Châteauroux, Biscarrosse e o Jura. Em 2014, reencontra a Élodie, o seu amor de juventude, e descobre ao seu lado o universo do Champagne.
Juntos, abriram, em 2017, Bulles & Bonheur, bar à Champagne, e A Morada d'Élodie, apartamento de hóspedes situado em Épernay, na 73 Avenue de Champagne, prestigiada avenida classificada au Património Mundial da UNESCO.
Impulsionados pela sua energia, renovam depois o 71 Avenue de Champagne, onde abrem em 2023 um restaurante gastronómico, novos quartos e suites, bem como um spa na cave, oferecendo aos seus hóspedes uma experiência única e acolhedora.
“Aos 50 anos,
do brilho do Champagne à clareza do coração, o nosso casal escolheu uma vida mais verdadeira, mais doce, mais espiritual.”
UM PERCURSO DE
paixão e partilha, passo a passo.
Há 37 anos
O Encontro de Élodie e Fabrice…
E então durante 20 anos, dois caminhos separados, duas vidas diferentes
2017
2026
Abertura do Domaine de Rose e La Rose du Château à Lourdes
2014
Reencontro, 1º de abril (não é brincadeira) à Épernay
2023
Abertura de Bulles & Bonheur – O Restaurante Gastronómico, e A Morada de Élodie – Os Apartamentos e Quartos de Hóspedes e O Spa
A continuação da sua história escreve-se em Lourdes…
Há 37 anos
O Encontro de Élodie e Fabrice…
E então durante 20 anos, dois caminhos separados, duas vidas diferentes
2014
Reencontro, 1º de abril (não é brincadeira) à Épernay
2017
2023
Abertura de Bulles & Bonheur – O Restaurante Gastronómico, e A Morada de Élodie – Os Apartamentos e Quartos de Hóspedes e O Spa
2026
Abertura do Domaine de Rose e La Rose du Château à Lourdes
O resto da história deles escreve-se em Lourdes...
NOVO CAPÍTULO
As rosas de Lourdes
Porquê Lourdes?
“Tendo crescido em Ecueil, numa aldeia vinícola entre Reims e Épernay, no coração da região de Champagne, eu representava a 11ª geração de uma família de viticultores. Se esta terra me transmitiu uma história e um saber-fazer únicos, também senti o peso de uma herança familiar onde os não ditos, as invejas e a concorrência ocupavam demasiado espaço. Após 30 anos de carreira a gerir uma exploração vitícola, tiro o meu chapéu para dar lugar a uma nova geração, a geração do meu filho, Pierre-Marie.
Escolhi virar uma página para escrever uma nova, mais de acordo com os meus valores. Continuaremos a nossa aventura de Alojamento Local... mas desta vez em Lourdes, uma cidade mais espiritual e menos ostensiva que Épernay. Lourdes impôs-se como uma evidência: um lugar repleto de espiritualidade, benevolência e humanidade, onde posso agora florescer plenamente e partilhar de outra forma sob o olhar da nossa Virgem Maria e nos passos de Bernadette Soubirous.”
Elodie
A rosa está em todo o lado.
No nome das nossas casas de hóspedes, nos nossos jardins que florescem a cada estação, nos detalhes que adornam cada espaço e até na nossa história pessoal.
A nossa filha Rose deu o nome a estes locais de acolhimento e partilha.
Fonte de inspiração e alegria, a Rosa encarna a flor que simboliza quer la beleza simples e a força da vida. Pela sua presença e pela sua luz, lembra-nos que cada acolhimento, cada sorriso, é um gesto de coração. É a partir dele nasceu a vontade de fazer destes locais um refúgio de paz, onde a beleza da natureza dialoga com a serenidade interior.
A Alma da Rosa
Em Lourdes, a rosa ganha uma ressonância muito particular. Símbolo de pureza, amor e esperança, ela é um sinal da Virgem Maria, a que por vezes se chama Rosa Mystica, a Rosa Mística. Flor celestial e terrestre ao mesmo tempo, liga o visível ao invisível, o coração humano à luz divina. Ela expressa essa luz discreta que ilumina o caminho de cada um.
Cada rosa dos nossos jardins, cada pétala que se abre, conta uma história: a da natureza, de uma família, de uma fé na vida e de lugares onde o coração encontra repouso. A rosa é muito mais do que uma flor: é um fio de ouro que liga a nossa história à dos lugares, um convite a respirar, a acreditar, a amar.
Ficar aqui é entrar em 1 universo vivo e apaziguador, onde a natureza, a família e a espiritualidade se respondem em harmonia — como um bouquet de emoções simples e sinceras, oferecido a cada hóspede.
«Da vinha à luz,
um caminho de almas guiado pela rosa.»
≈ 8 min | 
≈ 35 min
≈ 20 min | 
